La Grappa Cellini Riserva Barricata se obtiene de los orujos de la glera luego de la producción del famoso Prosecco. Su destilación se realiza utilizando el método de Sandro Bottega. La grappa obtenida se deja añejar por diez años en contenedores hechos de roble. Su color es ámbar, en boca se sienten notas de especias y maderas finas, huele a frutas secas, vainilla y especias. La Grappa Cellini 10 años se consume después de las comidas preferiblemente sola y a temperatura ambiente para poder degustar su imponencia.